Opis

Bleu d’Auvergne powstał w XIX wieku w środkowej Francji jako bardziej kremowa alternatywa dla roqueforta. Produkowany z mleka krowiego, dojrzewa przez około 2-3 miesiące, a pleśń rozwija się dzięki specjalnemu nakłuwaniu. Ma miękką, wilgotną konsystencję i łagodniejszy, maślany smak niż inne sery niebieskie. Charakteryzuje się lekko pikantnym finiszem i wyrazistym aromatem. Świetnie komponuje się z czerwonym winem i pieczonymi warzywami. Sprawdza się też jako składnik sosów lub do rozpuszczenia na burgerach.