Opis

To francuski ser miękki, bliski krewny Brie, ale mniejszy, grubszy i często bardziej intensywny. Produkowany głównie w Île-de-France z mleka krowiego, ma śnieżnobiałą skórkę z pleśnią i miękkie, lekko elastyczne wnętrze. Smak Coulommiers jest łagodny, maślany z nutami orzechów, który z dojrzewaniem staje się coraz bardziej wyrazisty i ziemisty. Czasami nazywany jest „małym Brie” i stanowi jego bardziej skoncentrowaną wersję. Idealny na kanapki, do zapiekania lub jako klasyczny składnik francuskiej deski serów. Pasuje do lekkich czerwonych win (Pinot Noir, Beaujolais) i jabłkowych cydrów. Świetny z bagietką, konfiturą z fig i szynką Bayonne.